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猪肺的选购有什么技巧?猪肺的食用方法有什么?[图]

2019-10-12 23:16:41来源:励志吧0次阅读

不知道大家有没有吃过用猪肺做成的菜或者煲成的汤,非常适合肺虚,经常咳嗽的朋友,吃猪肺可以补肺。你知道猪肺的选购有什么技巧?猪肺的食用方法有什么?今天,就给大家讲一讲猪肺有哪些选购技巧和食用方法,接下来让我们一起来看看吧。

1、猪肺

1.禁忌人群:便秘,痔疮者不宜多食。

2.适宜人群:适宜肺虚久咳、肺结核、肺痿咯血者食用。

3.猪肺的热量表(每100克)

热量(大卡)84

蛋白质(克)12.2

脂肪(克)3.9

碳水化合物(克)0.1

胆固醇(毫克)290

维生素A(微克)10

维生素B1(毫克)0.04

维生素B2(毫克)0.18

烟酸(毫克)1.8

维生素E(毫克)0.45

钙(毫克)6

磷(毫克)165

钾(毫克)210

钠(毫克)81.4

镁(毫克)10

铁(毫克)5.3

锌(毫克)1.21

硒(微克)10.77

铜(毫克)0.08

锰(毫克)0.04

4.猪肺的基本介绍

猪肺即猪肺部肉,色红白,适于炖、卤、拌,如“卤五香肺”、“银杏炖肺”。

2、猪肺的功效与作用

猪肺味甘,性平,入肺经;有补虚、止咳、止血之功效。可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症。

3、猪肺的选购

选购猪肺的时候,表面色泽粉红、光泽、均匀,富有弹性的为新鲜肺。变质肺其色为褐绿或灰白色,有异味,不能食用。如见肺上有水肿、气块、结节以及脓样块节外表异常的也不能食用。

4、猪肺的存储

冷冻储存。

5、猪肺的食用方法

清洗猪肺:将猪肺管套在水龙头上,充满水后再倒出,反复几次便可冲洗干净,最后把它倒入锅中烧开浸出肺管内的残物,再洗一遍,另换水煮至酥烂即可。

治咳嗽,可同白萝卜煮粥食;治咳血,可煮肺,蘸白及、薏苡仁粉末食,亦可配适当的药物炖食。

6、猪肺不能和什么一起吃

相克

猪肺+菜花:身体不适

猪肺+杏仁:影响蛋白质的吸收

宜搭

猪肺+雪花梨:清热润肺、助消化

猪肺+雪梨:清热润肺、助消化

猪肺+鸭梨:清热润肺、助消化

猪肺+梨:清热润肺、助消化

猪肺+杏:润肺

7、清润猪肺汤

材料:

猪肺半个,瘦肉半斤,无花果6颗,罗汉果五分之一个,南北杏、百合各少许。

做法:

1、猪肺清水洗净后切小块在热锅里干炒一会,如果打水的猪肺一会就能炒出很多水;

2、瘦肉洗净后飞水;

3、其余材料清水洗净,无花果一开二;

4、全部材料放瓦锅里注入约四个人份量的清水,水开后转小火煲一个半小时收火加盐即可。

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